ミナミで飲んでの帰り道。
最近、豚骨醤油のラーメンばかり食っているので、
ここらで博多系の純粋な豚骨ラーメンが無性に食いたかったんですよ。
で、ミナミで少し前からチェックしてた店があったんですね。
大牟田とんこつ屋「龍鳳」大蛇山支店にお邪魔しました。
私はラーメンでも一番好きなジャンルが九州系の豚骨なので楽しみです。
店内の様子。
L字タイプのカウンターのみ。
場所柄、夜中の1時くらいが一番混むんだと店主さんが言っておられました。
こちらがメニュー。
基本、味の組み合わせは3種類あり、鶏ガラとんこつと、とんこつ、
その両方に醤油が加わったものみたいである。
私は純粋な豚骨ラーメンが食べたかったので、黒龍（680円）にしました。
黒龍（680円）の出来上がり！
見た目は、背脂が結構浮いており、濃厚そうやなって印象。
福岡でも博多系よりも久留米系に近いですね。
まずはその背脂たっぷりスープを飲んでみます。
店内には結構な豚骨臭さが漂っておりましたが、
こういう獣臭たっぷり大好きな私が期待してたよりも、
非常にあっさりさっぱりしたスープ。
背脂で濃厚さはありますけど、もうちょい臭さが欲しい。
（しかし関西では誰にでも受け入れられるタイプやと思います）
麺は細いストレート、九州らしい麺。
自家製麺で、九州で妹さんが作っているんだそうな。
博多、久留米系はこの太さがええよね～
ただ、食べ進めるに従い、ちょっとやわさが目立ってきたので、
かためで頼めるならば、そうしたほうがええかも。
チャーシュー。
九州らしいタイプですね、豚骨にはこのタイプが合っている。
途中で、卓上にある紅ショウガを投入して味を変える。
辛子高菜は卓上にはなかったな。
私は、麺、紅ショウガ、スープの3つのコンビネーションで食べるのが好き。
これぞ九州のラーメンやね。
味としては、自身の好みよりもあっさりし過ぎの感がありますが、
これは、各個人の好みですからね。
店主は非常に気さくに話しかけてくださる方で、
麺の輸送から色々とお話を伺いました。
うん、居心地のええ店で、朝までやっているので、
使い勝手は非常にええですね。
（しかしこの近辺お姉ちゃんのいる店の呼び込み多さには、閉口しました）
住所：大阪市中央区宗右衛門町1-27 三ツ寺八代ビル1F
電話：06-6212-5777
営業時間：19:30～翌6:00
定休日：日曜
石神秀幸のラーメンマップ東京 1
大牟田とんこつ屋 龍鳳 大蛇山支店 （ラーメン / 日本橋駅、近鉄日本橋駅、長堀橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.0
ラーメンの中でも、博多豚骨ラーメンは一番好みの部類。
あっさりさの中に、豚骨臭さたっぷりの濃厚さを感じられると、
結構評価の高いラーメンとなります。
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1食あたり200円で楽しめるとなれば、購入を決意。
麺屋高尾のこだわり館の自家製本場博多ラーメン紅セットです。
さすがにこのお値段ですから、送付方法はメール便。
上写真のようなセットで送られて来ました。
乾麺にスープ、乾燥ねぎ、ごま、特製コチジャンです。
トッピング系も充実させているのが嬉しい。
こんな感じで作ってみました。
博多豚骨には紅生姜は必須と思い、別途トッピング。
あとネギも乾燥葱では寂しいなとこれも同様に。
それにチャーシューもきちんとね（＾＾）
見た目、相当本格的な雰囲気になりました。
さーて、いただいてみます。
まず思ったのが、そのスープの豚骨のコクのなさ。
俺はいったい、なんのスープ飲んでいるの？？って思うくらいに味がない。
これなら市販のインスタント並みです。
麺。
博多の極細麺タイプです。
それも乾麺なので、茹で時間はかなり気をつかいました。
私はかため大好きなんもありますけどね。
これが、スープ以上に私に合いません。
茹で時間を神経質にしたのにすぐにへなっとなるし、
小麦のパサパサ感がたっぷり。
うーん・・・200円のラーメンとしては実力はどうも・・・
有名店のこういうお取り寄せシリーズならば、倍の値段出すと、
生麺＋濃縮スープのセットで1食食える値段であります。
ラーメン好きならば、そういうのを選ぶべきですね。
あくまで、おやつがわり程度に考えるレベルやと思います。
会社名：高尾製麺株式会社
住所：福岡県久留米市田主丸町菅原2280-8
電話：0943-72-3245
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博多のあっさり豚骨ラーメンは、様々な種類のラーメンの中でも大好きな味。
本場に行くと、値段も安いのもあり（大体500円前後）、
何回もいろんな店を食べ歩きます。
 博多ラーメン福重屋、熊本豚骨ラーメン山水亭、鹿児島塩ラーメン 麺's らぱしゃ 、名店の味が一... |
今回の九州ラーメン3食セットにも、博多のお店のんがありました。
結構な人気店らしいですね。
ただ、私は行ったどころか、聞いたこともない店。
長浜ラーメン「福重家」を今回いただきました。
セットはこちらもシンプル。
麺と濃縮スープのセットです。
完成品。
別途、チャーシューとネギは用意してトッピングしました。
色合いはさっぱり豚骨の典型的な博多らしいもん。
麺は博多らしい極細麺ストレート。
ただ、自身はちょっと太めかなって思いましたね。
豚骨臭さのない、あっさりスープとよく合っています。
途中から味を変えるために、付属の辛子高菜を投入。
この系統のスープには、この味の変化も大事。
濃縮スープ系の有名店ラーメンもいくつか食べているが、
こちらの出来はそうとうなもん。
過去、こういう博多系らーめんを食べた中では最高では。
実際店舗に行っても500円を切る値段みたいやし、
うん、九州行った時にでも食べてみたい味でした。
住所：福岡県福岡市西区福重2-4-21
電話：092-891-7939
営業時間：10:00～22:00
定休日：水曜日
博多ラーメン福重屋、熊本豚骨ラーメン山水亭、鹿児島塩ラーメン 麺s らぱしゃ
