関西のあちこちで食べたラーメンの徒然記録


今回食すのは、喜多方らーめん。


過去、喜多方タイプのラーメンを食べたことあるかなと思いきや、
インスタントタイプしかない私。
イメージとしては、鶏ガラの琥珀色をしたあっさりスープのイメージである。
あまりこのタイプは好まない私であるが、喜多方らーめんを食す機会もこの先あまりないであろうと、
今回、こちらのラーメンを購入してみることに。
麺や七彩の「喜多方らーめん」です。

麺や七彩 喜多方らーめん(東京中野)ラーメン

こちらがそのパッケージ。
麺や七彩 喜多方らーめん(東京中野)ラーメン

完成。
麺や七彩 喜多方らーめん(東京中野)ラーメン

ネギは自前トッピング。
スープは想像どおりのあっさり鶏の風味をほのかに感じる醤油味。
非常に優しい味である。
しかし、意外に思ったのは、なんでこんな麺太いの??
ま、後でこの点は記します。

チャーシューはぶ厚めのが2枚。
麺や七彩 喜多方らーめん(東京中野)ラーメン

噛み応えのある食感で、これは美味しいですね。

そして、独特な麺!
麺や七彩 喜多方らーめん(東京中野)ラーメン

この太麺でこのスープに合わすとは、非常に個性を感じます。
独特の弾力を生み出す静岡県産のもち麦を石臼で挽いた全粒粉と、
種の埼玉産小麦をブレンドしているんだそうな。
ツルンとしていて、尚かつ、モチモチしており、芳醇な小麦の香りを感じる。
私はこういう独創性のある麺が大好きである。

このスープによくありがちな細麺であれば、がっかりしていたであろう。
それほどまでに麺の出来が突出している。
この麺で、もっと豚骨の濃厚系も食べてみたいと思わせてくれる味でした。

住所:東京都中野区鷺宮3-1-12
電話:03-3330-9266
営業時間:11:30~売り切れまで(限定100食、16時頃までが目安)
定休日:第3火曜日

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