関西のあちこちで食べたラーメンの徒然記録

最近、有名店つけ麺のお取り寄せに凝っています(^^)
1月は非常に寒い日が続いたやないですか。
色々新店開拓で外食をすることの多い私が、ほとんどしませんでした。
そんな訳なんですが、しっかり家でグルメは堪能してたんですよ。
お取り寄せつけ麺としてこちらを選択。
東京高円寺に本店があります「麺処 田ぶし」です。



初めての注文方限定のお試しセットってのが、
3人前入って、なんと送料無料で1480円!!!
1食あたり500円せえへんで、お店のつけ麺食えるのはなかなか価値あります。

到着!
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

中を開けてみる。
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

ん?なーんかインスタントっぽいぞ。

以前、お取り寄せした「つじ田」のつけ麺とかはこんなのでした。
めん徳 二代目 つじ田 つけ麺の記事はこちら!

また、東京帰りに買った、「六厘舎」のつけ麺もこんなのです。
東京ラーメンストリート「六厘舎TOKYO」の記事はこちら!

なーるほど、これだと安いのが分かりました。
チャーシューやメンマも入ってないし、ストレートスープでもない。
ただ、濃縮スープは3つに分かれています。

麺を湯がきました。
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

しゃっきり冷水で〆てヌメリをとります。
激太麺ではないので、湯がき時間は5分程度やったかな。
しっかりしたコシを感じ、風味を豊かです。
お店では全粒粉を使用しているそうですが、その出来を感じます。

そしてツケダレ。
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

3種の混合、とんこつスープに、特製赤ダレ(甘酢)に、鰹香味油です。
魚介は鰹なんで非常にマイルドに感じるスープに出来上がります。
豚骨臭さも全くありませんね。
これだけでは物足りないかなと、自身にて白髪葱を投入。

合わせてみましょう。
麺処 田ぶし(東京高円寺)お取り寄せつけ麺

見た目がさらっとしたツケダレやったんですが、その印象通り。
もっと麺に絡みつくような濃厚さが好きな私には物足りない。
鰹ではなく、もっとイリコの魚粉たっぷりな風味が欲しい。
ただ甘酢はこのマイルドな味の中で、ええ感じで主張していました。

濃縮ツケダレの水の加え方も説明書よりも少なくしたのにも関わらず、
物足りない結果となりました。
こういう濃縮スープの有名店インスタントラーメンも最近よく食べますが、
そういうのと一緒の味がしますね。
やはりストレートスープにちゃんとチャーシューも入っている、
そういうお取り寄せつけ麺を選んだ方が、無難やと思いました。

住所:東京都杉並区高円寺北3-2-17
電話:03-5327-4744
営業時間:11:30~翌1:00
定休日:無休
↓今回、こちらのお店で購入!↓

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