関西のあちこちで食べたラーメンの徒然記録


北陸日本海方面をぐるっと廻り、関西圏に戻ってきました。
京都では、私の好きなラーメンが1つあります。
その名は「第一旭」。
あっさりだけどコクのあるあの醤油味中華そばは、ハマる味です。
さらにネギを増量してもらうと旨いねんな~
京都インター「第一旭」の記事はこちら!

そして、福知山の市街地を走ってると、その「第一旭」が見えたんですよ。
今日の夕飯はここにしとこって決定、「第一旭」福知山店です。

第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

いかにも年季の入った店構え、入店いたします。

店内カウンターの様子。
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

後ろ側にはテーブル席も結構あり、
1人客でもグループでもフラッと立ち寄りやすいです。

ラーメンメニュー。
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

ん?普通のデフォルトはどれや?ってまず思いました。
どうやら、スペシャルってのがそうみたいで、並で680円。
しかし、えらいスープの味が色々とあるよね・・・
ここってホンマに第一旭かって思いましたよ。
それにこうしてスープを色々種類多く取り揃えているお店に、
私は美味しいお店とほぼ巡り会ったことありません。

一品料理に・・・
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

セットメニュー。
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

あっ、焼きめしセットがあるね、ラーメン値段+小で280円か、
これにしときます。
スペシャルラーメンに焼飯小で、960円。

出来上がりました。
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

この組み合わせはチャーハンある店やとほぼ私はこのセット頼みます(^^)

まずは焼きめし小。
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

若いバイトの女の子が鍋ふってたから、大丈夫かいなと思ってたが、
パラパラふんわりの、私好みチャーハンでした。
美味しいです(^^)

そして、スペシャルラーメン。
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

まず、びっくりしたのは、めっちゃ背脂浮いてるやん。
京都市内の第一旭で食ったときには、こんなになかった。
ま、京都ラーメンと言えば、この背脂多めに浮いてるんが特徴で、
私も好きやから、別にええねんけどね。

まず、そのスープを味わってみる。
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

ん?こんなボヤけた感じのスープが第一旭やったっけ?
もっとしゃっきりと、豚のコクがあったような気がするねんけどな。

そして麺。
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

これも違う感じ、そういや、この店のメニューには麺のかたさ指定や、
スープの濃さ、野菜の増量などの指定が書かれてなかった。

チャーシュー。
第一旭 福知山店(京都)「たかばし」直系とは違う「総本家広瀬家」中華そば

薄いぺらっとした脂身の多いタイプ。
これは私好みです。

どうも納得しないまま、お店を後に・・・
そしてその夜の車中泊で、旅日記書くのにこの店のことを調べていると、
同じ京都の第一旭でも、どうやら系列が違うみたいですね。
いわゆる京都駅前にある「たかばし」直系とは違う路線みたいで、
福知山にある「格別や」も経営している「総本家広瀬家」というグループみたい。

そっか~、なら味が違って当然ですな(^^)
私は、たかばし直系の味が好みです。

住所:京都府福知山市堀小字下高田2374-8
電話:0773-22-6954
営業時間:11:00~翌1:00
定休日:年中無休
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石神秀幸のラーメンマップ東京 1

本日は、琵琶湖湖畔東側を色々と巡っておりました。
で昼飯はどこにしようかなと思っていたところ、
なんでも滋賀県食べログ評価ナンバー1のラーメン屋が、
彦根市にあるらしい。
彦根城に行く前に、寄って行きましょう、
ラーメンニッコウ(la-men NIKKOU)です。

ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

大人気店ですから、平日といえど行列は必至と思いました。
案の定、15分前に到着しましたが、
既に10人ちょっとの名前が書かれていましたね。
しかし、なんとか1巡目は大丈夫でした。

メニュー、ラーメン。
ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

そしてつけ麺。
ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

ご飯もの、一品もの。
ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

そんな大きいお店やないのに、めっちゃいろんな種類充実してますね。
あ、けど店員さんは人数多かったな。

そんな中、私が目を惹いたのはこちら。
ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

毎日20食限定の、湖国ブラック(750円)。
この見た目、絶対旨いやろ?って主張してたんですもん。
他は眼中になかったですね、即決でした。

注文後、店内を見渡す。
ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

カウンターは8席、あと4人掛けテーブルが2つありました。
この規模なんで、お昼12時になんて行くと、相当待たなきゃいかんと思います。

出来上がり!湖国ブラック(750円)。
ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

まあなんせ、トッピングがめちゃめちゃ多いんですよ。
バラチャーシュー、味玉、麩、メンマ、葱・ガーリックチップ、
唐辛子、黒胡椒、背脂とこれでもか!って状態(^^)

まずは、その黒いスープからいただいてみる。
見た目ほどに濃くは感じないんよね、あっさりしてるんだけど、
すっごい深みのある味、それに背脂がアクセント与えている。
まさに私が欲するそのままのスープの味です。
こりゃ、旨いわ。

そして、チャーシューやガーリックチップ、唐辛子、黒胡椒でしょ?
ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

食べ進めるに従い、いろんな味が複雑なシンフォニーを奏でるんです。

あと、この麩がよかった。
ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

深みのあるスープを吸って、旨みが相乗してる。

麺は中太の縮れ麺。
ラーメンニッコウ[la-men NIKKOU](滋賀彦根)湖国ブラック

しっかりとしたコシも感じられ、またスープの絡み度合も抜群。
よく考えて作っておられるよな~っと脱帽もんです。

さすが、滋賀県食べログ評価ナンバー1のお店。
他のラーメンやつけ麺も、どんな味なんやろ?って非常に興味が湧きます。
今後の旅でも月に1回くらいは、
このレベルのご当地ラーメンに、お目にかかりたいものですね。

住所:滋賀県彦根市宇尾町1366-2
電話:0749-28-2035
営業時間:[火~金]11:30~14:30 17:30~21:00
[土・日・祝]11:30~21:00 ※毎日130杯限定。売切れ次第営業終了
定休日:月曜(祝日の場合翌火曜)
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さーて、また関西を離れ、東海地方へと向かいます。
そこで、前回、定休日でフラれたお店に是非行こうと思ってました。
人気店なので、ここの営業開始時間15分前には着くように、車を走らせる。
無鉄砲グループの「がむしゃら」にやって来ました。

関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

この外観写真は、前回定休日でフラれた時のもの。
なので、誰も並んでいませんが、今回平日営業開始15分前でも、
既に5人並ばれておりました。

ご覧のとおり(^^)
関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

ここ無鉄砲グループは、大阪大国町のお店を中心に、
何度も足を運んでおります。
大阪大国町「無鉄砲」の記事はこちら!

ホント、がっつりいきたい時、虜にさせられます。
関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

さあ!オープン時間になりました、中へ入ります。
関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

まずは券売機で券を買う。
基本、ラーメンの種類は2種類です。
純とんこつか、魚介とんこつですね。
いずれも基本は750円。
あとは味玉のっけたり、チャーシューメンにしたりの選択です。

券を買って、案内されたカウンター。
関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

中はホント狭いですから、これほどの人気店、
行列は否が応でもできちゃいます。
私が出る時には15人くらいの列ができていました。

座ったカウンターからトッピング類が遠かったので・・・
関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

先に、紅ショウガと辛子高菜を取っておきました。

私が選んだのは、純とんこつラーメン(750円)。
関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

外に漂ってくる、豚骨臭に惹かれ、こっちにしちゃいました。
いつもなら、魚介とのWスープでちょうどええんですけど。
あ、麺かため、スープふつう、葱多めで指定はしてます。

まずはスープを飲んでみる。
そう、これなんよね~豚骨のコクが骨の髄までよく染み渡っている。
これほど完成度の高い豚骨スープもなかなかないでしょう。
ただ純とんこつにすると、そのこってりさが飲むに従い、
うっとくる・・・
実はこの直前に、色々怪我をして、熱っぽくもあり、体調が悪かったんです。
あかん。。。半分以上、飲み干せませんでした。

ここのチャーシューも旨いんやけど。
関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

この豚の脂身が結構、身体にガツンと押し寄せます。

麺は中太の縮れ麺。
関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

かためでお願いして正解。
このぐらいのかたさの方が、こってりスープを絡ませ過ぎず、ちょうどいい。

そして、紅生姜と辛子高菜も投入。
関西を代表するこってり濃厚豚骨!無鉄砲 がむしゃら(奈良大和郡山)純とんこつラーメン

こうして、麺と一緒に食べても美味しいんだ。

美味しいラーメンです、スープ、麺、トッピング系どれもが旨い。
そして全体の調和完成度も高い。
けど体調がちょっとでも悪い時には、避けるべきラーメンですね。
ここの豚の脂総攻撃には、降参するしかありません。
あと魚介が加わるとかなりマイルドに仕上がっているので、
私はやっぱ、今後はとんこつ魚介選択で、無鉄砲グループは攻めます。

住所:奈良県大和郡山市上三橋町152-1
電話:0743-52-6440
営業時間:11:00~15:00 18:00~23:00(売切れ次第閉店)
定休日:月曜(祝日も休み)
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