関西のあちこちで食べたラーメンの徒然記録


北海道札幌南部を色々と巡るこの日。
ランチはどこでいただこうかなと思ったんですが、
札幌は、ラーメン旨い店がめちゃめちゃ多いんですよ。
ある程度評価の高い店に行くと、大概がアタリです。
南区で評判のええ店はどこかなと検索すると、この店がヒット。
「山嵐天上天下龍我独尊」を訪問しました。

山嵐天上天下龍我独尊(北海道札幌)北海道でいただく本格豚骨ラーメンの店

非常に読みにくい名前の店や・・・(^^;)
札幌を中心に、「山嵐」とつくラーメン屋はいくつかあるみたいですけど、
その分店みたいです。

入ってすぐに、券売機。
山嵐天上天下龍我独尊(北海道札幌)北海道でいただく本格豚骨ラーメンの店

つけ麺まで含め、結構いろんな種類があります。
中でも代表的なのは、一番上段にある、豚骨系かなと思い、
豚骨らーめん(750円)にしました。
ただ、北海道で、豚骨頼むのも、ちょっと違和感あるな(^^;)

店内のカウンター席。
山嵐天上天下龍我独尊(北海道札幌)北海道でいただく本格豚骨ラーメンの店

あとはテーブル2卓と、こじんまりとしたラーメン屋さんでした。

完成、豚骨らーめん(750円)です。
山嵐天上天下龍我独尊(北海道札幌)北海道でいただく本格豚骨ラーメンの店

見た目、ん?ここは熊本か?って思わせる風貌。
白い豚骨スープに、黒いマー油が浮かんでるし、
キクラゲもトッピングされている。

まず、そのスープから味わってみる。
山嵐天上天下龍我独尊(北海道札幌)北海道でいただく本格豚骨ラーメンの店

うん、やっぱこのあっさり豚骨臭さのないスープは、
熊本らしい、ライト豚骨です。
それに黒いマー油が芳ばしい香りが加えられている印象です。

チャーシューは脂身の多いトロッとしたタイプ。
山嵐天上天下龍我独尊(北海道札幌)北海道でいただく本格豚骨ラーメンの店

このスープに合ってますね。

麺は中太の若干縮れの入ったもの。
山嵐天上天下龍我独尊(北海道札幌)北海道でいただく本格豚骨ラーメンの店

シコシコした食感で、ええ感じでスープを絡んでくれる。

味噌ラーメンが主流の北海道札幌で、
こうして熊本タイプのとんこつラーメンをいただくのも不思議な感じだったが、
全体的にバランスとれていて、美味しかったです。
しかし、やっぱ北海道らしいラーメン食なわきゃだな。
札幌で、もう1杯は食ってみよう。

住所:北海道札幌市南区藤野3条2-1-52
電話:011-592-0005
営業時間:11:30~16:00 17:00~23:00
定休日:月曜
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全国B級グルメツーリング
沖縄でいただく麺・・・
メインは沖縄そばが主流になるでしょうけど、
日本蕎麦ではない麺は、私は毎日食べるとなると飽きがきてしまいます。
なので今回の沖縄滞在でも、沖縄そばをいただく機会を、
日程を拡散させて、スケジュールを組んでいきます。
今回は、違う麺をいただく日、まぜ麺 マホロバ(mahoroba)にやって来ました。

まぜ麺 マホロバ[mahoroba](沖縄那覇)油そばでもない汁なし担々麺でもない和え麺

場所は国際通りからすぐ近くです。
この日は沖縄滞在本格始動の1日目であったんで、
国際通り近辺をウロチョロと散策してたんですよね。
なので、この店でのランチに決めました。

店内はカウンター席が6席。
まぜ麺 マホロバ[mahoroba](沖縄那覇)油そばでもない汁なし担々麺でもない和え麺

そして、2席、4席のテーブルが1つずつとこじんまり。
ご夫婦なのかな?お若い男女お二人で営業されてました。

メニュー。
まぜ麺 マホロバ[mahoroba](沖縄那覇)油そばでもない汁なし担々麺でもない和え麺

まぜ麺が、こちらのお店の麺料理です。
名古屋に台湾まぜそばの有名店があるけど、そういう系統の麺でしょうか。
で、旨辛台湾まぜ麺(780円)ってのにしようかと思ったが、
やっぱ初めてのお店では、デフォルト勝負でしょうってことで、
まぜ麺(700円)にしました。
あ、あと中盛(約300g)までは無料でできるんで、そうしてもらう。

こちらが、そのまぜ麺(700円)。
まぜ麺 マホロバ[mahoroba](沖縄那覇)油そばでもない汁なし担々麺でもない和え麺

味噌汁と大根の漬物がセットになっています。
見た目は台湾まぜそばと非常に似てるよなって印象やね。

真ん中に卵黄がのっております。
まぜ麺 マホロバ[mahoroba](沖縄那覇)油そばでもない汁なし担々麺でもない和え麺

あとは玉葱入りミンチ、ニラ、葱、海苔といった構成。

食べ方の指南はこのとおり。
まぜ麺 マホロバ[mahoroba](沖縄那覇)油そばでもない汁なし担々麺でもない和え麺

卓上の調味料で、色々と味を変えられるのも面白いな。

反対面から。
まぜ麺 マホロバ[mahoroba](沖縄那覇)油そばでもない汁なし担々麺でもない和え麺

とりあえず、このまま食う麺ではないので、
ぐっちゃんぐっちゃんにかき混ぜましょう。

完成。
まぜ麺 マホロバ[mahoroba](沖縄那覇)油そばでもない汁なし担々麺でもない和え麺

いただいてみます。
おっ!もっと濃い~味を予想してたけど、すっごくさっぱり。
よく、汁なし担々麺とかいただくと、味が濃すぎてうっとくることあるんですが、
ここのは魚介系がベースのタレになっていて、あっさりいただけるんです。
薄味好きの私には、ちょうどええ味加減。
特に海苔がよく合ってるよね。

そして、最後はこれ。
まぜ麺 マホロバ[mahoroba](沖縄那覇)油そばでもない汁なし担々麺でもない和え麺

追い飯が無料でいただけるんです。
残った具材とタレとで、またぐっちゃんぐっちゃんにかき混ぜる。
こっちは結構濃厚な味に仕上がりましたね。
色んな調味料を加えたからでしょう、この味変化も面白いな。

想像以上に自身によく合う味で、美味しかった。
油そばとか、濃い味が苦手って方には是非とも食べて欲しい、汁なし系麺ですよ(^^)
沖縄そばに飽きましたら、是非どうぞ。

住所:沖縄県那覇市牧志1-2-17
電話:098-917-2468
営業時間:[月・水~土]11:30~14:00 17:30~22:00 
[日]11:30~15:00 17:30~21:30
定休日:火曜
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この日は赤羽で呑んでおりました。
いつもの如く、最後には麺を欲するわたくしめ・・・
これをやめんことには、いつまで経ってもデブのまんまよねと思いつつ、
この日もフラフラとラーメン屋を求め、彷徨い歩きます。
そこでついつい目についたのがここ、つけめん TETSU(テツ)赤羽店。

つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

関東ではあちこちに支店ができている、つけ麺の有名店ですね。
私も、以前、お取り寄せもしましたし、車中泊旅では横浜でも食いました。
非常にお気に入りのつけ麺なんです。

いざ、中へ。
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

券売機式になっています。
中華そばもありますけど、ここでは絶対つけ麺頼んじゃいますね。
前回、横浜で食べたのが、鶏×魚介のつけダレやったんで、
豚骨×魚介のオーソドックスな味を食べたかったんです。

詳しいメニューは以下をご参照ください。
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

つけ麺(800円)にしたんですけど、大盛り、特盛りでも同一料金。
なので、散々飲んで食ってしてるにも関わらず、特盛(400g)にしちまった・・・

店内はご覧の様子。
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

カウンター、テーブル席と、1人、グループ客どちらでも入りやすいお店です。

登場、つけ麺特盛(800円)・・・
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

さすがに麺の量がすっごいことになってるな。
けど、この麺がTETSUはすっごく美味しいから食い切れると思いました。

まあ、見てくださいな、この艶々の麺!
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

この中太の麺がツルツルシコシコしてて、しっかり小麦の香りがして旨いんよね。

そしてツケダレ。
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

前回、横浜で食べた時は鶏×魚介でちょっとさっぱりし過ぎかなと思ったが、
やっぱこの豚骨×魚介になるとしっかりと、こってりさを主張してる。
非常に完成度が高いです。

けど、麺多いからどんどん食べていかないと(^^)
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

つけ汁も冷めていくもんね。

チャーシューを麺の上にあげてきました。
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

ホロっと崩れる柔らかいトロトロチャーシューです。

ここで、つけ麺の食べ方指南。
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

つけ麺のええとこは、いろんな味変化が楽しめるところ。

卓上のトッピングで色々と味を変えていきましょう。
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

麺が特盛でもこれができるから、案外簡単に喰えるんですよ。

中でもこの揚げネギがええよね。
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

味に香ばしさを加えてくれます。

そして、つけ麺はヌルくなるから嫌!とお嘆きのあなたに・・・
つけめん TETSU[テツ] 赤羽店(東京)400gの特盛でも同価格の絶品つけ麺

こちらのお店では焼き石を投入してくれます。
なので、最後まで熱いつけ汁でいただくことができるんですよ。

やっぱ、すごいわ。
過去いろんなお店のつけ麺を食べてきたけど、ナンバー1じゃないかな。
また関東圏へ遊びに行くと、リピートしたくなる味。
麺(増量可やし)、つけ汁、具材が旨くて、味変化もできてってなると、
この店を超えるつけ麺店が現れることはないと思うな。

住所:東京都北区赤羽2-16-1
電話:03-5249-1414
営業時間:11:00~23:00
定休日:無休
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噂のつけ麺 関西版 大阪・兵庫・京都・奈良・滋賀・和歌山 2010

本日の気分はつけ麺気分。
1ヶ月に1回くらいは、ラーメンではなくってこの気分になりますね(^^)
三宮で検索してみると、北野坂に美味しいお店があるみたい。
そんじゃぶらりとママチャリで行きますか、「北野坂 奥」にやって来ました。

北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

人気店で、本日は土曜ですから、オープン10分前には到着。
全然並んでませんね、楽勝だ(^^)

しかし・・・お店は地下になっており、そのまた奥にあるんですね。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

そう、店名どおりです(^^;)
そこには4人ほど営業開始前に並んでおりました。

オープン時間です中へ、券売機方式です。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

もう1枚。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

ラーメンもありますけど、この日はつけ麺気分ですから眼中ナシ。
ただ、ランチ部分のランプは全部×印になってますね。
1.5玉、2玉は無料増量やと聞いてたけど、土日はやってないのか。
普通に、つけ麺1玉(730円)にしました。
ただ、これだけやとボリューム少ないかなと、〆ごはん(150円)もいただきます。

店内の様子。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

カウンターが10席程度で、テーブル2つってとこ。
営業開始すぐにはいっぱいにはなりませんでしたが、10分後には満席で、
外に待ち客できてました。

こちらがつけ麺(730円)。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

うーん、さすがに1玉ですと、つけ麺やと少なく見えますね。
どうやら140gみたい。

その麺は中太麺。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

つるつるしこしこしたタイプで、極太麺が多いつけ麺の中では珍しい。
しっかりとした小麦の風味を感じますね。

そして、つけ汁。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

濃厚魚介のつけ麺が世間では多い中、こちらのお店はさっぱりタイプ。
豚骨ベースではあるんだけど、魚介の風味がかなり強い。
それと鉄鍋に入っており、冷めやすいというつけ麺の弱点を補っています。

チャーシューをあげてきました。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

美味しいんだけど、あまり印象には残ってないな。
自身はもっとがっしりした歯ごたえのあるタイプが好き。

つけ麺の食べ方を、卓上で指南されております。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

では、合わせていただいてみます。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

うん、麺はこの太さで正解やね。
ドロドロタイプのつけ汁ではないから、この絡み具合は中太くらいで適当。
途中、胡椒や、山椒を加えて、味変化を楽しむ。

麺完食、そんじゃ、割りスープいたしましょう。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

そしてごはんを投入。
北野坂 奥(神戸三宮)和風あっさりタイプの魚介が香るつけ麺

この魚介風味たっぷり雑炊風は旨いね~
麺との組み合わせもよかったけど、この米との組み合わせもいい。

最初から最後まで、美味しかったです。
六厘舎系の濃厚豚骨魚介の極太麺大好きな私ですけど、
こちらのお店も非常によかった。
ただ、麺140gは少なすぎだな、2玉にしても、280gは私には少ない。
その点、麺増量無料にしているつけ麺屋に、私は魅力感じますね。

住所:兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-24 エムズ北野坂ビルB1F
電話:なし
営業時間:[月~木]11:30~14:00 18:00~翌2:00
[金・土祝前]11:30~14:00 18:00~翌5:00 [日のみ]11:30~22:00
但し、スープ売り切れしだい営業終了
定休日:不定休
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噂のつけ麺 関西版 大阪・兵庫・京都・奈良・滋賀・和歌山