関西のあちこちで食べたラーメンの徒然記録


横浜生まれの家系らーめんと言われる、豚骨ラーメン。
今までに食べたことのない分野のラーメンです。
見た目は、醤油色の強い、醤油豚骨だなって印象。
基本は、神戸ラーメンと一緒なんだなってことでこちらのお店へ。
「そらの星」です。

家系らーめん そらの星(大阪千林大宮・森小路)

店の前には・・・
家系らーめん そらの星(大阪千林大宮・森小路)

どどーんと、「横浜生まれのトンコツらーめん」との文字が。
あと、ライス無料ってところが素晴らしい♪

券売機方式。
家系らーめん そらの星(大阪千林大宮・森小路)

一番基本のラーメン並が600円。
海苔、味玉、キャベツ、チャーシューをトッピングできます。
スープの味は一本で勝負しているらしく、こういうお店は好きです。

カウンターのみの店内。
家系らーめん そらの星(大阪千林大宮・森小路)

そのラーメンは自分好みにカスタマイズできます。
家系らーめん そらの星(大阪千林大宮・森小路)

麺のかたさ、味の濃淡、鶏油の量。
あとトッピング類も、おろしニンニク、豆板醤などもありますので、
自分好みに変えることできますね。

らーめん並(600円)に無料ライスです。
家系らーめん そらの星(大阪千林大宮・森小路)

味の調整は、麺かため、味は濃く、油多めで注文しました。
家系らーめん そらの星(大阪千林大宮・森小路)

あと珍しいのは、湯がいたほうれん草がのっている所。
なかなか今回のスープに合っております。
そのスープですが、こちらのリクエスト通りにこってり(^^)
コクもよく感じられるんですけど、自身には少し塩辛い。
ご主人は「濃くできていますか?」と尋ねられましたけど、
ちょっとスープの濃淡に迷いがあったんでしょうね。
食べログ見てると、味薄いとかおっしゃられる方も多かったからかな。
私にはノーマルで丁度よさそうです。

チャーシューはぶ厚めでホロッと崩れます。
家系らーめん そらの星(大阪千林大宮・森小路)

ええライスのおかずになりました。

麺はかためにお願いした中太ストレート。
家系らーめん そらの星(大阪千林大宮・森小路)

最初出てきてすぐは、固すぎましたが、3,4分おくことで、
自身の丁度ええかたさに。
つるんと喉ごしの非常にええ麺です。

途中から、おろしにんにくを加え、さらに豆板醤を加え、
味の変化を楽しむのも面白い。

オールタイム、ライス付きで、このらーめん並が600円ですから、
今のお洒落系流行りのラーメン屋と比較しても良心的。
また、店主の熱心な研究深さがよくわかるラーメンです。
なかなか大阪ではないタイプのラーメン屋なので、
店主は今の姿勢を崩さず、頑張って欲しいですね。

住所:大阪市旭区大宮1-7-25
電話:06-6954-7730
営業時間:11:00~21:00
定休日:木曜日
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そらの星 ラーメン / 千林大宮駅森小路駅関目高殿駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5

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